Kárpát-medencei Borászok Találkozója

Asztalos Zoltán néhány éve kezdett borkészítéssel foglalkozni Tokaj-hegyalján. Sárospatak közelében, a Kácsárd dűlőben talált feleségével egy kis csodát, a Teleki grófok egykori borházát, alatta nagy pincével, mellette egy parasztházat, az egykori vincellér lakását, és a szőlőt. A munkálkodás az első évben komoly tapasztalatokat hozott, közben rendszeresen járt hegyalja legjobb borászaihoz gyakorlati tudást és filozófiát tanulni.

Jelenleg 3,1 ha területen gazdálkodik a Kácsárd és a Vióka dűlőben. Célja, hogy ezeken a borkedvelők által kevéssé ismert területeken be tudja mutatni Tokaj hegyalja északi részének szépségét, egyediségét. A borokat kézműves módszerrel, radikális terméskorlátozással, saját élesztőkkel, 220 és 300 literes új zempléni tölgy hordókban erjeszti és érleli.

A legendás vörös aszúk, a fűszeres Kadarkák, az egykoron Európa-szerte híres nagytestű, bársonyos ménesi vörösborok és szelíd Királyleánykák vidékén létrejött pincészet 1999 óta arra törekszik, hogy e borvidék visszanyerje régi patináját, hírnevét.

70 hektáros szőlőbirtokuknak 85%-án kék, 15%-án fehérszőlőt termesztenek. Ménes kiváló talajadottsága és az adriai éghajlathoz hasonló klíma szülte a borvidék büszkeségei, a vörösborok, a Merlot, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Kékfrankos és a Kadarka ma is a cég kiváló borai. Zászlósboruk a Kadarka, amiből régen a vörös aszút készítették. 

Fehérboraikat korszerűen, reduktív módon, hűtött erjesztéssel készítik. Sajátosságuk a huszáros savgerinccel rendelkező Mustos Fehér, de szélesíti palettát a világfajta Sauvignon Blanc, a rózsaszirom illatú Tramini, a szelíd, de titokzatos Királyleányka,  a jellegzetes Szürkebarát és a harmonikus Olaszrizling.

www.wineprincess.ro

Jelenleg 9 ha szőlőterületet művelünk a muzslai hegy tetején 230 m tengerszint feletti magasságban. Ez a borvidék Párkány mellett, a Garam és a Duna által bezárt háromszög földrajzi középpontjában fekvő muzslai dombok déli oldalán található.
Talaja vulkanikus alapokra épülő löszös eredetű , magas mésztartalmú agyag, ásványokban gazdag, ennek köszönhetően a muzslai borok szép sav- és ásványtartalommal rendelkeznek, ezért egyediek.

Ültetvényeink : olaszrizling 1,2 ha , rajnai rizling 15 ha, hárslevelű 0,5 ha , zöld veltelini 1,2 ha , kékfrankos 0,7 ha, királyleányka 0,8 ha, kadarka 0,6 ha, pinot noir 0,5 ha, pinot blanc 0,5 ha, sauvignon blanc 0,5 ha, tramini 0,5 ha , juhfark 0,5 ha.

www.bottfrigyes.sk

A Debreczeni-Ferenczi család két birtoka közül a nagyobbik (12 hektáros) szőlőbirtok az Etyek-Budai Borvidék-hez tartozó Csabdi-Vasztély község határában fekszik. A nagyrészt 7000 tőke/hektáros új ültetvény fele a jövőben a tradicionális pezsgő készítéshez ad alapanyagot, a másik része klasszikus, csendes borok termelését szolgálja.
A szőlőfajták: Pinot Noir (4,5 ha), Chardonnay (4,2 ha), Sauvignon Blanc (2,3 ha), Sárga muskotály (1 ha).

A néhány év múlva piacra kerülő pezsgő mellett a hosszan érlelt burgundi típusú Pinot Noir, a Sauvignon Blanc és Chardonnay borok – illetve ezek házasítása – a fő termékek, amelyek mellett gyümölcsös, jó évjáratokban késői szüretelésű Sárga muskotály, valamint izgalmas Pinot Noir Rosé színesíti a palettát.

www.debreczenipinceszet.hu

A szabadkai régió, földrajzi és éghajlati adottságainak köszönhetően különösen érdekes és változatos borvidék, ahol a szőlő és gyümölcstermesztés évszázados hagyományokkal rendelkezik.

A DiBonis Winery d.o.o. 2008 óta foglalkozik minőségi borok és pálinkák készítésével. A mintegy 5 hektáros szőlőültetvényünkön 40 000 szőlőtőke található a legkülönbözőbb fajtákból, mint amilyen a Shiraz, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Kékfrankos, Merlot, Pinot Noir, Sauvignon és Muscat Ottonel. Borgazdaságunk 150 000 liter bor feldolgozására és tárolására alkalmas kapacitással rendelkezik. Borainkat részben rozsdamentes tartályokban (100 000 liter) részben pedig égetett tölgyfahordókban – barrique (50 000 liter) tároljuk. A szőlő mellett más gyümölcsök termesztésével is foglalkozunk amelyek a kiváló gyümölcspárlataink alapanyagául szolgálnak.

www.dibonis.com

Dúzsi Tamást sok-sok éve rozékirályként emlegeti boldog és boldogtalan. A királyság magától senkinek sem hullik az ölébe. Viszont megvan a veszélye annak is, hogy az adott borász más dolgaira kevesebb figyelem jusson. Márpedig Dúzsi további tételei is simán megérdemlik, hogy érdeklődjenek irántuk.

Az Etyeki Kúria 1996–ban alakult 2 hektár szőlőterülettel. Hamarosan a borvidék vezető borászata lett. 2000-ben jelentős fejlesztések vették kezdetét, felépült a korszerű feldolgozó, a hangulatos borkóstoló helyiség, és Alcsútdobozon elindult 10 hektár szőlő telepítése, ennek köszönhetően a mai termőterület elérte a 18 hektárt. Az Etyek–Budai borvidéken elsőként telepített Pinot Noir szőlőt, az ebből készült bor sok, világszínvonalú kitüntetést hozott a pincének.

Öreghegy
Fekvés: dél-kelet
Talaj: mészkő alapon, melyrétegű jó vízháztartású kötött barna erdőtalaj.
Ültetvény: Chardonnay

Szépvölgy
Fekvés: fennsík jellegű
Talaj: mészkő alapon, melyrétegű jó vízháztartású kötött barna erdőtalaj.
Ültetvény: Szürkebarát (Pinot Gris)

Szent Orbán
Fekvés: dél-kelet
Talaj: mészkő alapon, melyrétegű jó vízháztartású kötött barna erdőtalaj.
Ültetvény: Sauvignon Blanc

Nagy Látóhegy
Fekvés: dél-nyugat
Talaj: magas mésztartalmú lösz, barna erdőtalaj.
Fajták: Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Szürkebarát (Pinot Gris)

www.etyekikuria.hu

A Szekszárdi dombság egyik védett völgyében, Alsónána határában fekszik a dél-délkeleti tájolású ültetvény. Talaja agyagon kialakult vastag lösz, 10% körüli aktív mésztartalommal.

A hegy-völgy irányban elhelyezkedő szőlősoraikat 1,8×0,8 m tenyészterületre ültették. Az egész ültetvény alacsony kordon művelésmódra lett kialakítva, rövid csapos metszést alkalmaznak.
A megközelítően 5,5 hektáros ültetvény – amelyet 7000 tőke/ha tőkeszámmal telepítettek – egy-egy hektár Pinot Noir és Zweigelt fajták mellett 1,7 hektár Merlot-ból, 1,5 hektár Cabernet Franc-ból és 0,3 hektár Cabernet Sauvignon-ból áll.

A birtok az 1 palack/tőke elvnek megfelelően maximum 35 ezer palack bort bocsát ki évente.

www.ferencziszolobirtok.hu

A szőlőbirtok a Balaton déli partján a borvidék legjobb dűlőiben található területeket mondhatja magáénak, ilyen a Sínai-hegy, Tóth-hegy, az Illés-tető, a Pupos, Rózsapuszta stb.
A szőlőterületek fajtaösszetétele szerencsés, mivel megtalálhatók a keresett nemzetközi fajták: Chardonnay (12 ha), Sauvignon Blanc (8 ha), Cabernet Sauvignon (13 ha), Merlot (14 ha), Pinot Noir, Shiraz és Blauburger (4,5 ha), de a hagyományos magyar fajták is: Szürkebarát (8,5 ha), Irsai Olivér (2 ha). Rendelkeznek a karcsú és testes illatos fajtákkal is, úgymint Rizlingszilváni (4,5 ha), Muskotály (3 ha), összesen 70 ha nagyságrendben. A kék és fehér szőlő aránya 45–55%.

A borvidék klímáját meghatározza a Balaton közelsége. A relatív páratalalom magasabb, a napsugárzást a víztükör fölerősíti (reflexiós hatás).
Mindez változatos talajadottságokkal párosul. Megtalálható a laza, löszös-homokos dombsági, a kötött, barna erdőségi talaj, de a kövesebb, vulkanikus altalajú márgás, hidegebb talajtipus is.

www.garamvariszolobirtok.hu

A 2010-ben újjá alakult Gál Tibor Pincészet irányítói és tulajdonosai a Gál fiúk, Tibor és Zsombor és édesanyjuk Ibolya. A birtok és pincészet struktúrája, mérete még kialakulóban van. Az ifjak célja, hogy elszántan folytassák a Gál Tibor által kijelölt utat: elegáns, egri stílusú, világszínvonalú borászkodást

A szőlőterület nagysága: 36 ha
Dűlők:
Pajdos (riolittufa) - Syrah, Viognier, Kékfrankos, Kadarka, Pinot noir, Pinot blanc, Sauvignon blanc
Síkhegy (tufa, agyag) - Pinot noir, Szürkebarát, Tramini, Cabernet franc
Nagy-Eged (mészkő) - Kadarka
Tornyos (barna erdőtalaj) - Kékfrankos
Áfrika (barna erdőtalaj) - Leányka, Királyleányka, Cserszegi fűszeres, Tramini
Grőber (agyagos) - Pinot noir

Az 1980-as években elkezdett vállalkozás mára ismert családi pincészetté nőtte ki magát. Az apa, Gere Tamás mellett a következő nemzedék is belépett a sorba.

A legdélebbi magyar borvidék, Villány különleges adottságokkal rendelkezik a fekvésével, talajával, mikroklímájával, melyek révén a szakértő borászok különleges ízeket zárnak a palackba. A borvidéken belül a pince legértékesebb szőlőterületei a Kopár, Remete, Csillagvölgy és Várerdő dűlőkön találhatók.

Hagyományos és nemzetközi fajták egyaránt megtalálhatók a mintegy 25 hektár területű ültetvényen. A kisebb mennyiségben termesztett fehérborfajták az Olaszrizling és a Hárslevelű Nagyharsány és Siklós dűlőiben teremnek. Villány legfontosabb hagyományos kékszőlői, a Kékoportó (Portugieser) és a Kékfrankos mellett a világszerte népszerű Pinot noir, Cabernet sauvignon, Cabernet franc és Merlot is igen jelentős szerepet játszanak a fajtaválasztékban. A szőlő feldolgozása és a bor érlelése a nagyharsányi pincében történik.

www.geretamas.hu

A pincészethez több mint 20 hektáros szőlőterület tartozik, a Balaton-felvidék több különböző bazalthegyén és a Somlón. A vulkanikus eredetű, minerális talaj és a szub-mediterrán mikroklíma kiváló feltételeket biztosítanak a szőlőtermesztéshez.
A Badacsony-hegy déli lejtőin fekszenek a szürkebarát és kéknyelű ültetvények. A Szent György-hegyen az olaszrizling érzi magát igazán otthon. A Csobánc-hegyen rajnai rizling, sárgamuskotály és hárslevelű található. A Somló-hegyen olaszrizling és juhfark terem.

Badacsony
A pincészet szőlői a hegy déli oldalán, 150-210 méter magasságban találhatóak, ahol ásványi anyagban leginkább gazdag a borok karakterét meghatározó vulkanikus talaj, és még egyértelműen érződik a Balaton víztömegének mikroklíma-formáló hatása. Itt teremnek az „Isten meredekje” névvel jelzett badacsonyi szürkebarát, kéknyelű, olaszrizling és furmint borok.

Somló
A juhfark telepítések a déli, vásárhelyi oldalon, a Somló leghíresebb, úgynevezett „Aranydomb” dűlőjén találhatóak.
Az olaszrizling, illetve a hárslevelű területek a hegy keleti oldalán, a jellegzetes minőségi somlai bor termelésére kifejezetten alkalmas, bazaltmorzsalékos talajon helyezkednek el.

Csobánc
A szőlőültetvények egy része a hegy déli lejtőjén, a Tolnai villa felett, 180-220 méter magasságban található.
A rajnai rizling, sárgamuskotály és szürkebarát ültetvények, figyelve az éghajlatváltás jeleit, a hegy keleti oldalán – a délivel hasonló magasságban – kissé hűvösebb területen fekszenek.

Szent György-hegy
A pincészet olaszrizling telepítései a hegy déli oldalán találhatók.

www.laposa.hu

Szőlőbirtokunkat, édesapám Lenkey Géza álmodta meg, és indította útjára 1999-ben. Az Ő, 2001. augusztus 5-én bekövetkezett halála után vettem át a birtok rányitását. A munkához sok segítséget kapok édesanyámtól, húgomtól és öcsémtől. Nélkülük nem boldogulnék.
A szőlőtőkéinket emberszámba véve gondozzuk, aggódunk értük. Azt gondolom, csak így remélhetek tőlük olyan termést, amelyből őszinte és érdekes borokat tudunk készíteni.

A Szőlőinkről és a területeinkről még néhány adat: összesen 10 hektárnyi a szőlőterületünk, 7 dűlőben, 12 parcellában. 7 hektár a mádi,  3 hektár a bodrogkeresztúri határban található.
A fajták megoszlása a következőképpen alakul: Furmint 50%, Hárslevelű 45%, Muskotály, Cserszegi Fűszeres, Zalagyöngye, Zengő és Zenit 5%.

Holdvögy: Két hektár területünk van ebben a dűlőben, három egymástól különálló parcellán.   Fekvésük déli ill. nyugati kitettségű. Talajuk erősen ásványos, riolittufás, magas agyagtaralmú  vörös nyiroktalaj.  
Ezen a területen 3880 darab termőtőkénk van.
 
Úrágya - Köves: Legásványosabb  dűlőnk, tele vulkanikus eredetű kemény riolit kövekkel, kisebb-nagyobb  sziklákkal. A kövek felszíne vöröslik a vas-  oxidtól, az agyag is ebben  a dűlőben a legkötöttebb. Az alapkőzeten vékony váztalaj adja a szőlőtőkék gyökereinek  otthonát.
Nehezen  művelhető, de a bornak gazdag mineralitást biztosító terület. Dűlőnk nagysága egy  hektár, fekvése délnyugati 2070 darab termőtőkénket neveli.
 
Kishegy: Két tagból álló 0,7 hektáros területünk van a dűlőben. Talaja magas agyagtartalmú  vöröses nyirok, kőzettörmelékekkel. Fekvése  déli, 1943 darab termőtőkét nevel. Kedvező  időjárás esetén jól aszúsodik rajta a szőlő. Édesboros területként számolunk vele.
 
Vilmány: A  Kishegy szomszédja. Ebben a dűlőben is két területen van szőlőnk 0,9 hektáron.  Fekvésük délkeleti, talajuk vöröses nyiroktalaj, kőzettörmelékkel. A Vilmányban 2221 darab  termőtőkénk van, a dűlő titkát még nem sikerült megfejteni.
 
Bomboly: Szívem csücske. A kezdeti időkben sokan javasolták, hogy adjunk túl rajta, mondván erdő  mellett van és a vad leeszi róla a szőlőt.  Az  adottságait  sem  dicsérték, nem tartozik   Mádon a felkapott dűlők közé. Talán éppen ezért megszerettem, ragaszkodok hozzá. A dűlő  fekvése délnyugati, talaja riolit törmelékes nyiroktalaj. A terület nagysága két hektár, melyen   4139 darab termőtőke található. Szép, kései szüretelésű borokat szoktunk készíteni a Bombolyról.
 
Betsek - Korposd: Területünk nagysága 0,44 hektár, fekvése délkeleti irányú. Talaja felül fehér  tufás, zeolitos málladéktalaj, lejjebb vörös nyirok. A terület különösen gazdag alkáli fémekben,  de vas és alumínium tartalma is jelentős. 1055 darab szőlőtőkét nevel.
 
Hegyfarok: Édesapánk kedvenc dűlője volt, szeretett itt lenni. Felsétált a legmagasabb pontjára, nagyokat szippantott a tiszta levegőjéből és gyönyörködött a Tokaj felé néző  kilátásban. Legnagyobb egybefüggő szőlőterületünk a bodrogkeresztúri határban található.  Nagysága 3 hektár, talaja rokon a Betsekével, fehér tufás, zeolitos málladéktalaj. Fekvése  déli irányú, a dűlő 6576 darab szőlőtőke otthona. A Bodrog folyó közelsége miatt jól aszúsodó terület.

www.lenkeypinceszet.hu

A szőlőterületek a Balatonboglári borvidéken a Somogyi-dombság Balaton közeli lankáin találhatók.
A változatos felszínű, védett, meleg domboldalakon, magas mész- és agyagtartalmú lösztalajon érett, zamatos, harmonikus borok teremnek. Jelentősebb szőlőültetvényeik Szőlőskislak és Szőlősgyörök hegyközségekben találhatók.
A családi birtok jelenleg 33 hektáron gazdálkodik.

Fajtaösszetétel:
7,7 ha Chardonnay, 5 ha Olaszrizling, 4,8 ha Rajnai Rizling,  3,6 ha Sauvignon Blanc, 4 ha Pinot Noir, 2 ha Merlot, 1 ha Kékfrankos,  0,5 ha Pinot Blanc, 0,4 ha Rizlingszilváni, 0,3 ha Muscat Ottonel,  0,3 ha Irsai Olivér, 0,3 ha Zenit, 0,2 ha Zöldveltelini, 2,9 ha rekonstrukció alatt.

www.legliotto.hu

A móri Maurus Pince története a közelmúltba nyúlik vissza, 2005-ben készültek el az első borok. A borvidék egyik fő fajtája az Ezerjó, és a szintén kiváló bort adó Királyleányka, Rajnai Rizling, Tramini, Chardonnay fajták már megjelenésükkor nagy sikert arattak mind szakmai, mind fogyasztói oldalon.
A Móri Borvidék olyan lehetőségekkel bír, ami szinte egyedülálló az ország borvidékei között. Kiváló termőtalaj, és mikroklíma jellemzi, amely lehetőséget teremt a kiemelkedő minőségű szőlők termesztésére. A Pincében ötvözzük a hagyományos borkészítést a mai modern ismeretekkel. A borok hosszú érlelést kapnak, hogy a híres móri savakat barátságosabbá tegyük. Komoly, érett, nagy fehérborok készülnek, folyamatosan szem előtt tartva a kompromisszumok nélküli magas minőséget.
A móri születésű fiatal borászt, ifj Kamocsay Ákost már gyermekkori élményei fűzik a szőlőmunkákhoz és a bortermeléshez. Az újvilági borászatokban szerzett tapasztalata és a Móri Borvidék iránti elkötelezettsége vezeti azon az úton, hogy olyan kézműves, nagy borokat készítsen, amely a borvidéket méltó rangjára emeli vissza. A lehetőség adott, az első borok már palackban várják a megmérettetést.

A szőlőket kb. 5 ha területről szüreteljük:

Vénhegy – Ezerjó
Csóka – Ezerjó, Chardonnay
Vitéz Farkas dűlő – Sauvignon Blanc, Pinot Gris
Márkus hegy – Királyleányka
Pohár hegy – Rajnai Rizling
Csákberény – Orondi dűlő – Tramini

A talaj löszös – agyagos, néhol köves, de mindenhol egyöntetű meszes altalaj.

www.maurus.hu

A pincészethez 6 hektár szőlőterület tartozik, ebből 2,5 ha sauvignon blanc (Orbán dűlő, Pázmándi dűlő), 1 ha pinot noir (Öreghegy dűlő), 0,5 ha olaszrizling (Öreghegy dűlő), 0.5 ha pinot blanc (Újhegy dűlő),  2/3 ha szürkebarát (Öreghegy dűlő), 1/3 ha chardonnay (Orbán dűlő, Öreghegy dűlő) és 1/3 ha zöld veltelini (Öreghegy dűlő). Az ültetvények jellemző térállása 3×2 méteres ikertőkés (3 ha), 2×1 méteres (2,5 ha).

pince.rokusfalvypince.hu

Jelenleg 23 ha saját szőlőt területtel rendelkezünk, továbbá 6,6 ha bérelt terület és 26,8 ha bérmunkában művel, amelyek termését felvásároljuk.
Az ültetvények Eger város határában, a legjobb Eger környéki dűlőkön (Sík-hegy, África, Gőzmalmos), annak kizárólag déli lejtőin helyezkednek el, 230-300 m tengerszint fölötti magasságon.
A fehér szőlők ebből 30 és a kék szőlők pedig 70  % -ot tesznek ki.

www.simonbor.com

Eddig három hektáron termeltünk szőlőt: olaszrizlinget, kékfrankost, szürkebarátot és rajnai rizlinget. Most telepítünk két hektár rajnai rizlinget és furmintot. A furmint oltványokat Szepsy Istvántól kaptuk. A legfinomabb bor a legrégebbi ültetvényen - az öreg tőkéken - készül, ezt külön palackozzuk. Tavaly nyolcezer palackot töltöttünk le, ezt a mennyiséget fokozatosan növeljük.

www.skrabski.hu

A család az 1700-as évek óta foglalkozik szőlőtermesztéssel, borkészítéssel a több mint kétezer éves múltra visszatekintő Szekszárdi borvidéken. Hasonlóan más borászcsaládokhoz a régióban, ők is Mária Terézia betelepítésének köszönhetően kerültek Szekszárdra. Az évszázadok viszontagságai után a jelenlegi családi vállalkozást 1987-től folyamatosan építik, fejlesztik a mai napig.

A talaj
A Szekszárdi dombságot vastag lösztakaró borítja, amelyen mintegy 10 000 évvel ezelőtt a holocénben löszvályog, kőzettörmelékes vályog, kisebb részben pannon homokkal kevert lösz alakult ki. Ez a könnyen felmelegedő talajtipus 5–7 %, egyes esetekben akár 10–30 %-os aktív mésztartalommal bír, amely igen gazdag, komplex ízvilágot kölcsönöz a szekszárdi boroknak.

A birtok
Összesen 59,6 ha + 2 ha telepítésre váró.

1. Alsónána: 4 ha Kékfrankos, 1,5 ha Cabernet sauvignon, 7,5 ha Merlot, 3 ha Cabernet franc, 0,5 ha Chardonnay, 0,3 ha Sauvignon blanc, 1,5 ha Pinot noir
2. Várdomb: 1 ha Syrah, 1,5 ha Kékfrankos
3. Decs–Decsi Szőlőhegy: 3,2 ha Kadarka, 1,8 ha Cabernet franc, 0,9 ha Pinot noir
4. Szekszárd–Strázsahegy: 0,6 ha Merlot
5. Szekszárd–Görögszó, 0,8 ha Merlot, 1 ha cabernet franc, 0,3 ha Kékfrankos
6. Szekszárd–Porkolábvölgy, 1 ha Cabernet sauvignon, 0,2 ha Kékfrankos
7. Szekszárd–Hidaspetre: 2 ha Cabernet franc, 1 ha Kékfrankos
8. Szekszárd–Faluhely: 0,9 ha Pinot noir
9. Szekszárd–Felső-Cinka: 0,6 ha Merlot
10. Almástető: 12,5 ha Zweigelt, 2 ha telepítésre vár
11. Sióagárd–Leányvár, 2 ha Zweigelt, 1 ha Kékfrankos
12. Bátaszék–Zenta: 4,5 ha Kékfrankos, 3 ha Cabernet franc,1,5 ha Syrah

Szőlőterűletük 2,5 ha negyságú, 120–170 m tengerszint fölött fekszik a község déli lankáin.
A talaj permi vörös homokkőből és meszes, márgás ülledékből tevödik össze. A szubmediterrán klimának köszönhetően az időjárás kiegyensúlyozott. A terület nagy előnye az a tóról viszaverödő plussz 40-50% fénymennyiség, amit már a rómaiak is nagyra értékeltek.

Ennek a sok ősszetevőnek az eredményeként karakteres, hosszú érlelésű, nagy potenciállal rendelkező borokat tudnak készíteni.

www.tamaspince.com

A Tiffán pincészet családi vállalkozás, tulajdonosai fele-fele arányban Tiffán Ede és Tiffán Zsolt. A családi vállalkozás több évszázados múltra tekint vissza. Tiffán Ede a kilencedik generáció a családban, amely Villányban, illetve Villánykövesden szőlővel és borral foglalkozik.

A családi birtok szőlőterületei a borvidék villányi termelési körzetében találhatóak. A legjobb dűlőkben helyezkednek el, a Jammertalban, a Sterntalban, az Ördögárokban, a Remetében, a Kopáron és a Várerdőben.

A szőlőterület nagysága 25 hektár. A területek zöme déli, a kisebbik része keleti, illetve nyugati fekvésű. Többségük 130–200 m tengerszint feletti magasságban helyezkedik el.
Az ültetvényekben a következő fajták találhatók: Portugieser, Kadarka, Kékfrankos, Pinot noir, Merlot, Cabernet franc, Cabernet sauvignon. Művelésmódjuk középmagas kordon, amelyen egy- és kétrügyes rövidcsapos metszést végeznek.

www.tiffans.hu

A Kikelet pince mögött egy francia–magyar házaspár áll, Berecz Stéphhanie és Zsolt. 1998-ban szerezték első szőlőterületüket, majd 2002-ben készítették első családi borukat.

A szőlőterület nagysága 4,5 ha.
Talaj lösz, dacit és riolit alapkőzeten.
Dűlők Tarcal falu határában: Lónyai, Kassai, Váti, Farkas, Lestár.
A Lónyai és a Farkas dűlők dél-nyugati, a Váti és a Lestár dűlők déli fekvésüek.
Szőlőfajták: 48% Furmint, 48% Hárslevelű, 3% Zéta, 1% Sárgamuskotály.

www.tokajkikelet.hu

Amikor elhatároztuk, hogy megalapítjuk a Tokaj Nobilis Szőlőbirtokot, egy olyan kézműves borászatról álmodtunk, ahol egyedi minőségű borokat alkotva jutna kifejezésre a dűlő, a fajta és viszonyunk a természethez...
Nálunk a borkészítés a szőlőben kezdődik, hiszen a bor minőségét alapvetően meghatározza a szőlő minősége. Rendkívül szigorú metszés, hajtás- és fürtválogatás után hektáronként 17-19 hl bort szűrünk.
Boraink nagy része fahordóban erjed és érlelődik több hónapig vagy évig. Palackozás után 3-6 hónapig pihentetjük a borokat, mielőtt forgalomba hoznánk.

Barakonyi dűlő - Bodrogkisfalud határában, a Várhegy déli oldalán található, ahol 2 ha szőlőt művelünk.Talaja rendkívül gazdag, mozaikszerűen összetett. Leggyakoribb a riolittufa málladéka, az úgynevezett „kőpor”. A termőréteg nagyon sekély, 30-40 cm, de helyenként ettől is vékonyabb, vagy  teljesen hiányzik. A talaj humuszban szegény, de ásványi anyagokban gazdag. Az ültetvény déli-délkeleti kitettségű. A részben felhagyott területek újratelepítése 1999-ben történt. Ültetvény 250 m magasságban található.
Fajta összetétel: Furmint 38%, Hárslevelű 23 % , Kövérszőlő 28 %, Sárga muskotály 11 %

Csirke-mál dűlő - Bodrogkisfalud határában, a Rózsa-árok és Csirke-árok által határolt hegyháton található. A terület művelését a korábbi tulajdonosok mintegy 30 évvel ezelőtt hagyták fel, azóta ugarként pihent. Újra telepítését 2004-ben kezdtük el. Az ültetvény 250-280 m magason található.
A tábla felső harmadában a talaj felső, sekély rétege kötött agyag, alatta riolit, foltokban kemény andezit, a szőlőterület alsó harmadában a talaj erodálódott, riolittufa a felszínre került. Terület nagy része déli kitettségű, kis részben keletről fordul déli fekvésbe.
Fajták: Furmint 75% , Kövérszőlő 10%, Sárga muskotály 15%.

www.tokajnobilis.hu